Cesta al piquillo

Hoy al abrir la nevera, me asaltó una imagen, sonreí y recordé una salsa, así y dejando la imaginación libre surgió el resto de los colores de este plato.

¿Empezamos?

Digamos que fuese para dos.

Para la salsa:

  • 1 cebolla grande troceada
  • 10-15 pimientos del piquillo
  • un chorro de Avoe
  • 200ml de leche evaporada
  • sal y pimienta

Para el relleno:

  • 1 cebolla en juliana
  • 3 champiñones pequeños laminados
  • Avoe, sal y pimienta
  • chorro de vino blanco
  • 1 puñado grande de tomates cherrys
  • taquitos de pavo
  • 1 cta. foie de pato

Y todo esto en unas cestitas improvisadas con Masa fresca de cereales y semillas

“Cocinar es como amar, hay que hacerlo sin miedo o mejor no intentarlo”Harriet Van Horne.

Vamos a calentar el horno.

Mientras tanto… Dale al PLAY

Estira la masa fresca, ayúdate con un poco de harina. Yo inventé un molde con papel de plata ayudada por mi aro de emplatar (comprar molde)

Al horno 200º durante 10 minutos. Listo. Ya tenemos nuestras cestillas.

Hagamos la salsa.

Pochar la cebolla, con la sal y pimienta, añadimos los pimientos y dejamos cocinar. Sin llegar a dorar, agregamos la leche evaporada y cuando veamos que va cogiendo “cuerpo” (8 min aprox.), batimos. Si quedó demasiado líquida, cocínala un poco mas. Finito.

Sin que parezca lo menos importante vamos al relleno.

Rehogar la cebolla, seguido de los champiñones laminados y los cherrys enteros. Aderezar y ahogar con el vino, tapados y déjalos hacerse. En poco mas de 5 minutos añade los tacos de pavo y el foie. Remueve bien, baja el fuego, que coja un poco de color y ¡emplatamos!

El momento de pasar al plato lo elaborado, es mi parte favorita. La presentación del amor que has puesto entre fogones.

Tanto en la base del plato como en la del cestillo puse un poco de la salsa, coloqué el relleno y espolvoreé con un poco de requesón. Lo del perejil por el color.

Deseo que si lo preparáis, lo disfrutéis tanto como yo. ¡A saborearlo!

¡Bon Apetit!

Escrito por

Creadora y vividora en www.Lolatelocuenta.com y @lolasroom

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