Nossa Coisa

Hoy era un buen día para cocinar con los sentidos. Me gusta dejarme llevar, ver como partiendo de un solo ingrediente, puede fluir un plato, de improvisto.

Un Ingrediente “de moda” son las hélices de lenteja roja y hoy tocaba crear algo con ellas. Todo partió de esa idea, el resultado os lo mostraré al final, pero antes os dejo lo que necesitareis si queréis prepararlo también.

Ingredientes:

  • 1 Cebolla y 1/2 puerro
  • Tiras de pimientos (verde, rojo, amarillo, naranja)
  • 1/2 calabacín y 1 champiñón laminados
  • Ramilletes de brócoli (verde y morado)
  • 1 puñado de tomatitos cherrys
  • Pollo troceado
  • Hélices de lenteja roja y quinoa blanca hervidos

Especias y aderezo:

  • AVOE
  • Sal rosa y pimienta
  • Guindilla, jengibre, ajo y cebolla en polvo
  • Cúrcuma y curry
  • 1 cta. mostaza de Dijon
  • 1 puñadito de Chia
  • Almendras troceadas y pasas
  • Leche de coco

“La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, creatividad, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura.”

Ferran Adrià

El fuego… si es lento, mejor. Ir troceando las verduras e irlas añadiendo con calma a la sartén, que se vayan rindiendo al calor del aceite y el efecto de las especias.

Mientras puedes activar el sentido auditivo no solo con el chisporroteo de la cocción sino ademas con una canción – ESCUCHA

Ya has añadido todo, verduras, pollo, especias… vierte la leche de coco, muévelo todo, y tápalo. Baja un poco mas el fuego, no tienes prisa.

Puedes empezar a hervir las hélices junto a la quinoa. Dales tu punto. Cuando estén escúrrelas y resérvalas para montar el plato.

Al remover las verduras, cuando la salsa esté aun un poco liquida pero tenga cuerpo, puedes retirarlas. Toca sacar la vajilla.

Plato, hondo. Sirve las hélices revueltas con la quinoa, encima deja que se fundan las verduras entre ellas y pon algo de perejil, para no dejar de buscar contraste, colores.

Es hora para desenfundar tus cubiertos, no seas tímido, saca el pan, la ocasión lo merece.

Bon apetit.

Escrito por

Creadora y vividora en www.Lolatelocuenta.com y @lolasroom

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