Estofado vegano

“Yo no tengo tiempo para cocinar” – Que levante la mano todo aquel que no haya pronunciado jamás estas palabras.

La exigencia llama a la puerta y cada vez mas nos provoca en la cocina, desde la búsqueda y captura de ingredientes saludables, ecológicos, bajos en calorías, hasta platos equilibrados, aptos para toda la familia, económicos, que estén ricos y sacien, cuidando los nutrientes, los alérgenos, las grasas y sobre todo, por favor, que sean sencillos, que podamos meterlos en un tupper, ¡ahh! casi lo olvido y sobre todo que se elaboren ¡express!.

Por meter un toque de humor me imagino en la época moza de mi abuela, pienso en su madre preocupada por todo este reclamo explotándole la cabeza mientras piensa en un plato para alimentar a su marido y sus 7 hijos.

Bueno yendo al asunto en cuestión una de las cosas que mas me facilitan la rapidez en la cocina son los ultracongelados y no me refiero a esas verduras semi cocinadas sino a vegetales frescos lavados, troceados y ultracongelados.

Para la receta que os traigo hoy los ultracongelados que utilicé fueron:
2 tazas de cebolla troceada
1/2 taza de tiras de pimiento
1 taza de guisantes
1/2 taza de judías verdes
1 taza de zanahorias baby
1/2 taza alcachofas 

Para las medidas yo utilizo unas cucharas medidoras donde 1 taza equivale a 250ml y 1/2 a 125ml.

El resto de los ingredientes que necesité fueron:
1 patata pequeña con piel
250-300gr de Seitán
1 taza de vino tinto
1 hoja de Laurel
Sal y pimienta 
25gr aceite de oliva virgen extra

Venga dale al PLAY mientras encendemos el fuego, o ¿pensabas poner el microondas? por favor…

Ahora si, estamos listos para cocinar

Busquemos una olla y añade todos los vegetales ultracongelados, a fuego alto deja que se comiencen a calentar y soltar el agua, pero no dejes que se evapore, solo necesitas unos 10 minutos aprox para que puedas seguir añadiendo ingredientes.

Salpimentamos, añade también el aceite y la hoja de laurel, dale un par de vueltecitas y pongamos la patata y el seitán a dados, baja a fuego medio y deja unos 5 minutos para que comiencen a tomar temperatura.

Ahora puedes agregar el vino tinto, este junto al agua de los congelados harán la cocción perfecta aunque si ves que se te queda seco puedes añadir algo mas de agua pero procura que sea caliente para no cortar la cocción y no te olvides de bajar un poco mas el fuego y dejar tapada la olla, remueve un poco y a los 15 minutos seguro que ya tienes tu estofado listo.

Yo lo apartaría del fuego, removería y dejaría reposar tapado un par de minutos mas, mientras ponemos la mesa, ¿Qué te parece?

Escrito por

Creadora y vividora en www.Lolatelocuenta.com y @lolasroom

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